L-Glu(Otbu)-Otbu-OH

L'èster es fa a partir de la reacció d'esterització d'àcid inorgànic o àcid orgànic o alcohol.També poden generar èsters l'alcohol o el fenol o l'anhídrid àcid, l'alcohol i l'etilè, l'àcid àcid lliure i els derivats del nitrogen gras.L'hidrogen del carboni alfa de les molècules d'èster perd un alcohol molecular amb un altre èster molecular en condicions alcalines per generar β-cetoester, que s'anomena reacció de contracció de l'èster.Per exemple, es genera acetat d'acetil per generar acetat d'acetil etil.Aquesta reacció és extremadament important en la síntesi orgànica.

El nom de l'èster prové del nom corresponent d'àcid carboxílic i alcohol o fenol, com ara "un àcid determinat i un èster determinat".Els èsters circulars s'anomenen lactona (lactona).Les propietats químiques de l'èster són similars a l'anhídrid de nínxol d'amil, que és propens a la hidròlisi, la reacció alcohòlica i d'amoníac.L'èster de baix grau és un líquid incolor aromàtic i volàtil, i l'èster avançat és sòlid.Els estes són dissolvents i matèries primeres sintètiques importants, i alguns èsters són fàrmacs.Segons el tipus d'àcid, l'èster es pot dividir en èster d'àcid inorgànic i èster d'àcid orgànic.L'estat, l'acetat d'etil és un èster gras, l'acetat és un èster aromàtic i el namanonat és un èster cíclic.